Un estado nutricional óptimo se alcanza cuando el organismo obtiene una adecuada nutrición a partir de la ingesta de calorías, proteínas, hidratos de carbono, grasas, vitaminas y minerales. Si se producen ingestas desequilibradas esto llevará al organismo a una malnutrición.
Se evalúa mediante:
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Composición corporal
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Bioquímicos sanguíneos
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Hábitos alimentarios
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Observación Clínica